【13.06.20】能登支部6月例会

提案型で自分発信に価値

講演者：柴野 大造 氏 マルガージェラート（㈱マルガー） 代表取締役
例会テーマ：能登発信のジェラートで世界を切り開く

　　1999年に能登町で北陸初の牧場直営のジェラート専門店をオープン。2003年加賀百万石博に出展し好評を得た後、野々市支店を開店した。2008年にテレビ番組に出演したことが食だけでなく目でも楽しませるには？と考えるきっかけになり、国内外のイベントで披露するジェラートイリュージョンを始めた。地元農家との連携事業などを通して、加賀野菜などの地元食材を活かしたジェラートを全国に広め、石川に来て欲しいと思う。
　　大学卒業後すぐ店をオープンしたので、人の下で働いた経験がない。だからこそ自分を鼓舞し続け、精一杯走り続けてきた。辛いこともあったが努力し続けた結果、加賀百万石博への出展というチャンスを引き寄せられたと思う。頼まれたから作るのではなく、提案型の自分発信で作ったものにこそ商品価値は生まれると思う。パフォーマンスを含めいろいろなジェラートを作ってきたが、自分じゃないと生み出せないものか？と常に問いかけながら作る、その思いが開発の基礎となっている。今後は石川県発信の乳製品の総合的メーカーとなって、遠方から来ていただけるような店作りを目指したい。